Lors de notre voyage à trois au Costa Rica, nous avons trouvé extrêmement enrichissant de découvrir tout le processus de fabrication du cacao et du café. Ce pays, 14e producteur de café au monde, bénéficie d’un climat idéal pour la culture de ce dernier. Explorer une autre culture implique une immersion totale et nous avons adoré pouvoir partager cette expérience avec Maé.
2 jours dans une ferme de cacao
Nous avons passé deux jours dans une ferme produisant du cacao, ce qui nous a permis de découvrir tout le processus, de l’arbre jusqu’à la tablette en magasin. Au programme :
- Promenade au milieu des cacaoyers
- Dégustation de chocolat dès l’arrivée : produit fini, fève de cacao caramélisée…
- Visite de la ferme avec toutes les explications (en anglais)
- Fabrication de notre propre chocolat sur deux jours (une nuit au réfrigérateur !) : on est repartis avec plusieurs tablettes
- Plantation de notre propre cacaoyer pour contribuer à la reforestation et on reçoit des nouvelles par email !
La Finca la Amistad : notre hébergement
Nous avons séjourné à la Finca la Amistad, qui propose des lodges sur place. L’endroit est extrêmement apaisant, niché au cœur de la jungle. Les lodges sont répartis sur la ferme avec une intimité totale, sans vis-à-vis. L’équipe est aux petits soins et peut préparer vos repas (midi et soir) si vous le souhaitez : cuisine locale, simple mais extrêmement savoureuse.
Bien que cette expérience ait un certain coût, nous l’avons vraiment adorée et nous la referions sans hésiter. Nous étions presque seuls, ce qui a permis une belle proximité avec nos guides. La ferme est située près du parc national du volcan Tenorio.
Depuis, nous ne regardons plus une tablette de chocolat de la même façon !
Découverte d’une exploitation de café
Lorsque nous voyageons dans un pays très différent du nôtre, nous adorons découvrir la culture locale et des procédés de fabrication qu’on ne trouve pas chez nous. Nous ajoutons toujours une dimension instructive à nos voyages : pour Maé, mais aussi pour enrichir notre propre culture !
Le Diria Coffee Tour
Nous avons fait une halte dans une petite ferme productrice de café, le Diria Coffee Tour, située dans les terres de la péninsule de Nicoya. Ce petit producteur récolte les grains exclusivement à la main, comme la plupart des producteurs au Costa Rica. Ce processus long et fatigant contribue à la renommée du café costaricien. À noter : le café du Costa Rica est exclusivement de l’arabica.
Nous avons été très surpris : l’espresso est en réalité très européen et vous en trouverez rarement, sauf dans des restaurants de type continental. Chaque fois qu’on demandait un café en fin de repas, on avait droit à de grands mugs bien remplis, le goût nous a aussi beaucoup déstabilisés !
Où trouver ces exploitations ?
Vous trouverez assez facilement de petites exploitations dans certaines régions du Costa Rica, notamment autour des volcans. Elles seront ravies de vous accueillir et de vous faire découvrir leur production. Le café du Costa Rica est considéré comme l’un des meilleurs au monde, il serait dommage de passer à côté !
Pour aller plus loin
Pour préparer votre voyage, retrouvez mon article « Comment préparer un roadtrip au Costa Rica » : vous y trouverez de nombreux conseils et astuces.
